image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Рецепт приготовления фруктового мороженого, готовим дома

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Великолепное персиковое мороженое «Нежность» с простой технологией приготовления от Марьи Коровки!

Мороженое – капризный десерт, его приготовление занятие кропотливое, требующее сноровки и определенных навыков. К тому же результат может оказаться совершенно непредсказуемым. Поэтому в домашних условиях это лакомство мы готовим нечасто. Тем не менее, хозяйки стремятся найти способ как приготовить мороженое запросто.

  1. Ингредиенты для персикового мороженого
  2. Способ приготовления персикового мороженого
  3. Как сделать мороженое мягким и нежным

Предлагаемый простой рецепт персикового мороженого «Нежность» позволяет сделать дома это замечательное лакомство без особых усилий. На праздничном столе, особенно детском, разве что торт составит ему конкуренцию.

Ингредиенты для персикового мороженого:

  • Персики консервированные – 400 г
  • Лимонный сок – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Ванильный сахар
  • Сметана (20%) – 0,5 стакана
  • Сливки (20%) – 1стакан
  • Для украшения: шоколадная стружка (или какао-порошок), консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления персикового мороженого:

  1. Консервированные персики вместе с сиропом пюрируют, используя погружной блендер.
  2. В персиковое пюре, представляющее собой однородную гладкую массу, добавляют ванилин и сахар. Взбивают блендером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  3. Массу переливают в чашу обычного миксера, вливают сливки, сметану и лимонный сок.
  4. Снова взбивают примерно 4 минуты. Сладкую массу переливают в контейнер, предназначенный для заморозки, и отправляют в холодильник (не морозильную камеру)на 1 час.
  5. Спустя час молочное лакомство вынимают, перемешивают с помощью миксера и помещают в морозилку.
  6. Таким образом, массапомещается в холодильник для хорошего охлаждения еще 4 раза. При этом через каждые 40 минут производят выемку мороженого и его взбивание.
  7. Для окончательного формирования десерта понадобится морозильная камера, в которую хорошо охлажденная и взбитая масса помещается самое малое на 3 часа, а лучше на ночь.
  8. Готовое фруктовое мороженое «Нежность» выкладывают в креманки, украшая кусочками ананаса, персика и шоколадной стружкой.

Совет: для украшения персикового мороженного вполне подойдут орешки, ягоды вишни, банан или абрикос, киви или виноград.

Как видим, при такой технологии приготовления мороженого не требуется кипятить молоко, деликатно вводить в него взбитые белки, нагревать смесь и следить, чтобы она не вскипела.

Как сделать мороженое мягким и нежным

Мы подготовили специально для хозяек, любящих побаловать себя и домочадцев вкусными лакомствами, подборку секретов, которые помогут приготовить домашний десерт изумительной нежности. Основной нюанс приготовления мороженого заключается в том, насколько маленькими будут кристаллики льда. Для выращивания крошечных льдинок, прибегают к следующим хитростям:

  1. Пятикратное взбивание десерта миксером с его периодическим замораживанием, хотя и отнимет достаточно времени, зато позволит получить мягкое, пышное и нежное лакомство. При таком методе масса перед окончательной заморозкой прекрасно охлаждается, насыщается воздухом, что препятствует образованию больших кристаллов льда, делающих мороженое твердым.
  2. Придает мягкости мороженому лимонный (который взят для приготовления персикового мороженного) и ананасовый сок.
  3. Если в сливочно-сметанную смесь влить хороший ром, водку или коньяк, десерт также приобретет нежность и мягкость. На 500 мл сливочно-сметанной смеси потребуется всего 50 мл рома, водки либо коньяка. Алкоголь не замерзает, поэтому идет равномерное образование крошечных кристалликов льда, образующих рыхлую структуру. При этом столь малое количество алкоголя никак не влияет на вкусовые качества лакомства.
  4. Большое количество сахара уплотняет консистенцию мороженого, делая его тяжелым, недостаток сахара, наоборот, приводит к его излишней мягкости.
  5. Если для получения низкокалорийного десерта большую часть сливок и сметаны заменить молоком (например, в соотношении 50 на 50), получится твердое мороженое. Происходит это из-за недостатка жира, который не замерзает, формируя плавную текстуру лакомства.

Персиковое мороженое «Нежность» с фото, готовится просто.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

ЗДОБЖик на ECOLORA.SU. Всё о здоровом образе жизни  Интернет-магазин мужской бижутерии Екатеринбурга и России, Изюм. Fantasy Flowers - Интернет-магазин цветов  Интернет-магазин Ecolora Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей