Салат «Грибочек на полянке в лесочке на пенечке» - рецепт

Подробности

Категория: Салаты

Создано 20.02.2013 07:36

Просмотров: 14991

Для приготовления оригинальной закуски «Грибочек» подойдут не только шампиньоны, которые рекомендует основной рецепт вкусного салата. Брать для нее можно абсолютно любые грибочки и те, что растут в лесочке, и те, что нашли на поляне, и те, что сорвали на пенечке, и те, что обнаружили на галявині, и те, что принесли из магазина.

1. Ингредиенты для салата «Грибочек»
2. Приготовление салата «Грибочек»
3. Формирование салата «Грибочек» на порционной тарелке

Хороши для такого салатика и маринованные грибочки, и те, что достали из бочки, и те, что вынули из баночки. Экспериментируя с грибами, блюду каждый раз придают совершенно иную вкусовую нотку. Ведь каждый вид гриба привносит в него свою изюминку. К примеру, если шампиньоны заменить  лесными запашистыми  рыжиками – представителями грибной когорты, закуска приобретет неподражаемый аромат и изумительный вкус. 

Ингредиенты для салата «Грибочек»

• Помидоры свежие – 120 г   
• Ветчина – 170 г
• Шампиньоны – 270 г
• Яйцо куриное – 75 г   
• Огурцы свежие – 140 г
• Майонез – 100 г
• Оливки б/к – 60 г        
• Соль
• Листья салата    
• Зелень укропа   
• Масло растительное

Приготовление салата «Грибочек»

1. Зелень, помидоры, огурцы, шампиньоны и салатные листья моют, обсушивают.
2. Шампиньоны мелко шинкуют и обжаривают на сковороде с раскаленным растительным маслом.
3. У помидоров срезают верхушки и оставляют их для украшения. Остальную часть шинкуют мелкими кубиками.
4. Огурцы разрезают вдоль пополам. От половинок отрезают во всю длину тонкие полоски (из расчета: 3 полоски для каждого импровизированного «грибочка»), которые понадобятся для украшения салата. Остатки режут тонкими полосками или маленькими кубиками.
5. Яйца отваривают в подсоленной воде, быстро перекладывают в холодную воду, остужают, чистят от скорлупы и рубят.
6. Далее шинкуется ветчина на маленькие кубики.
7. Режут полуколечками оливки (оставив часть для украшения).
8. Нарезку из овощей и ветчины соединяют, добавляют к ней рубленое яйцо и жареные шампиньоны. Заправляют салат «Грибочек» солью и майонезом.
9. Переходят к оформлению блюда.

Формирование салата «Грибочек» на порционной тарелке

• Для того чтобы салат выглядел в точности, как на фото, поступают следующим образом: на тарелку выкладывают салатный лист и зелень укропа.
• Затем берут цилиндрическую форму для красивой выкладки закуски (она без дна), ставят ее «на полянке» и заполняют приготовленной смесью из овощей, ветчины и грибов.
• Форму аккуратно снимают, на салатную горку кладут отрезанную ранее верхушку от помидора, берут майонез и наносят на поверхность «шляпки» белые капельки, имитируя мухомор.
• Огуречные полоски сгибают пополам и закрепляют у основания салатной горки. Вокруг «грибочка» раскладывают несколько половинок оливок.

Добавить комментарий

• < Назад
• Вперёд >