Рецепт детских ежиков с рисом из мясного фарша с подливкой

4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (4 Votes)

Подробности: Категория: Горячие блюда; Создано 08.03.2013 03:31; Просмотров: 38822

Ежики мясные с рисом готовятся по-разному. Существует множество вариаций приготовления блюд с подобным названием. Каждый рецепт предусматривает свои нюансы приготовления этого кушанья. Оно вполне может быть и горячим блюдом, и закуской, которые подают к праздничному детскому столу. Посмотрим, как приготовить блюдо «Ежики», используя различные вариации.

Ингридиенты для Ежиков
Приготовление Ежиков

Ингредиенты для Ежиков

Кура филе – 440 г
Яйцо куриное – 120 г
Соль
Сливки 33% – 440 г
Рис отварной – 200
Помидоры Черри – 80
Миндаль лепестки – 20
Зелень
Маслины

Приготовление Ежиков

Рис промывают. Ставят на огонь воду. В закипевшую воду опускают рис и отваривают его до полуготовности (рис можно приготовить в мультиварке или пароварке).
Из куриного филе делают фарш (в мясорубке или блендере).
Помидорки черри моют (часть оставляют для украшения), обдают кипятком и снимают с них тонкую кожицу, которая легко отделяется. Мякоть рубят. Соединяют ее с мясным фаршем.
Рис, соль и яйцо добавляют к фаршу с помидорами. Все тщательно вымешивают.
Мокрыми руками из готового фарша делают мясные тефтели с рисом, напоминающие по форме ежиков.
Поскольку это детские тефтели готовят их, как правило, на пару, поэтому складывают ежиков в пароварку (можно в мультиварку). Готовятся ежики 35 минут. Если чудо-техники нет, в обычную кастрюлю, вливают немного воды. Ждут ее закипания и опускают мясных ежиков в кастрюлю. Томят на слабом огне, следя за тем, чтобы вода не выкипела полностью. Еще один вариант приготовления: припустить тефтели в духовке, на противне с водой.
Отваривают яйца, из белков вынимают желтки. Белки рубят или измельчают в блендере (как вариант, на терке), смешивают со сливками.
Поверхность ежиков покрывают белками. Иголки делают из миндальных лепестков. Глазки – из маслин. Носик – из кусочка помидорки.
На тарелку выкладывают веточки укропа, листочки салата, 2 помидорки черри и 2 ежика. Наливают немного сливок.
Ежики из фарша курицы с рисом подаются как самостоятельное блюдо, их не нужно гарнировать.

Совет: по такому же принципу можно сделать закуску. Для этого готовят салат, основные ингредиенты которого рис и куриная грудка. К ним можно добавить отварную морковь, кукурузу консервированную, огурчики и помидорки маринованные (по желанию можно взять за основу тот, салат, что больше нравиться Вашим детям).

Теперь разберемся, как сделать закуску «Ежики». Все ингредиенты, входящие в состав блюда шинкуют мелкими кубиками, добавляют в них майонез, подсаливают, перемешивают и формируют ежиков, поверхность которых покрывают рубленым яичным белком с майонезом. Украшают готовых ежиков точно так же, как и мясных.

Тарелку украшают зеленью, помидорками черри и выкладывают закусочных ежиков. Если мясных ежиков подают с подливкой, то к закусочным она не нужна (они и без того хороши).

Добавить комментарий