Искать

Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте