Искать

Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте