Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте