Искать

Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте