Искать

Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте