Искать

Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте