Искать

Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте