Искать

Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Грибной отвар солят в самом конце варки.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте