Искать

Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте