Искать

Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте