Искать

Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте