Искать

Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте