Искать

Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте