Искать

Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте