Искать

Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте