Искать

Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте