Искать

Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте