Искать

Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте