Искать

Все продукты желательно хранить в темном месте.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте