Искать

При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте