Искать

Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте