Искать

При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте