Искать

Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте