Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте