Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте