Искать

Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте