Искать

Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте