Искать

Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте