Искать

Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте