Искать

Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте