Искать

Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте