Искать

Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте