Искать

Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте