Искать

Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте