Искать

Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте