Искать

Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте