Искать

Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте