Искать

Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте