Искать

Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте