Искать

Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте