Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте