Искать

Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте