Искать

Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте