Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте