Искать

Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте