Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте