Искать

При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте