Искать

При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте