Искать

Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте