Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте