Искать

Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте