Искать

Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте