Искать

Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте