Искать

Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте