Искать

Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте