Искать

Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте