Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте