Искать

Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте