Искать

Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте