Искать

Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте