Искать

Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте