Искать

Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте