Искать

Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте