Искать

Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте