Искать

Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте