Искать

При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте