Искать

Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте