Искать

Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте