Искать

Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте