Искать

При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте