Искать

При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте