Искать

Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте