Искать

Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте