Искать

Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте