Искать

В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте