Искать

Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте