Искать

Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте