Искать

Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте