Искать

В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте