Искать

Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше останется свежим.
Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли.
Сваренный компот перелейте в фарфоровую посуду и положите в него нарезанный лимон.
Чтобы легче снять пленку с печени, обмакните пальцы в соль.
Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, сперва прогрейте их в духовке 5 минут.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в уксусе, квасе, кислом молоке.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя повторять в блюдах один и тот же продукт.
Не готовьте овощные блюда и супы, впрок: с каждым днём их витаминная ценность уменьшается.
При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой.
Чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут.
Уксус разводят только кипяченой водой из расчета 100 г на 3-5 г эссенции.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст базилик.
Чтобы из лимона выжать больше сока, предварительно положите его в горячую воду на 5 минут.
Растирать яичные желтки нужно в теплом месте, добавив ложку сахара.
Когда варите бобовые, солите их только после размягчения.
Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса, заменяют в соусе белое вино.
Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же цвета.
Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, добавьте при варке несколько капель лимонного сока.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, опустите помидор в кипящую воду, а затем в холодную.
Жарить котлеты нужно на разогретой сковороде, затем поставить на 5 минут в горячую духовку.
Перед теркой сыра, смажьте её растительным маслом. Сыр не склеится, а тёрка легче вымоется.
Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если варить его крупным куском, а не кусочками.
Из диких трав в пищу годятся крапива и сныть.
Грибной отвар солят в самом конце варки.
Влейте столовую ложку уксуса при варке риса, и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
Все продукты желательно хранить в темном месте.
Рис, пшено, перловая каша в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде.
Молодые стебельки крапивы и сныти приятны на вкус и содержат витамины и минералы.
Домашнюю птицу ощипывают сверху вниз, а лесную — снизу вверх.
Рис, пшено, перловую кашу лучше варить в воде, а в конце доваривать в горячем молоке.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст любисток.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с сахаром (чайная ложка на 1 л)
При жарке рыбы для устранения запаха порежьте в растительное масло сырую картофелину.
Бутылку с водкой нужно держать в морозилке несколько часов, то же сделайте с рюмками.
Чтобы сделать жесткое мясо мягким, вымочите его в огуречном, капустном, свекольном рассоле.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, капнув туда уксуса.
Лимоны хорошо сохраняются в сухом песке. Для этого укладывайту их не касаясь друг друга.
Фасоль будет вкуснее, если после кипячения залить её холодной водой и 3 ложками растит. масла
Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
Яблоки, нарезанные для начинки пирога, не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Чтобы *выманить* кетчуп из бутылки, держа её горизонтально, несколько раз быстро переверните.
При варке ухи, не накрывайте кастрюлю крышкой и варите на умеренном или слабом огне.
Чтобы сберечь от плесени томатную пасту, посыпьте ее мелкой солью и залейте растительным маслом
Если в доме нет дрожжей, попробуйте заменить их 1/2 стакана пива или минеральной воды.
Сыр, сливочное масло, колбаса сохранят в алюминевой фольге свой вкус и аромат.
Рыба будет сочнее, если её не размораживая, разрезать на куски, посолить и пожарить.
Ножка бокала для вина позволяет держать его в руке, не согревая содержимое.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса добавить сок красной смородины.
Выпечка будет легко отделяться от формы, если ее смазать маслом и посыпать манной крупой.
Утолить жажду очень хорошо помогает вода с яблочным уксусом. Сахар по вкусу.
Сырую печенку лучше хранить на холоде, предварительно протерев ее растительным маслом.
Для хруста маринованных огурцов добавляйте в банку траву амарант (шорец, поросячьи глазки).
Для долгого сохранения свежести колбасы, положите на срез ломтик моркови или лимона.
В детском питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Винегрет приобретет новый вкус, если влить 1 стол. ложку молока и добавить 1 ч. ложку сахара.
Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Чай рекомендуется хранить в стеклянных или фарфоровых банках с плотно закрывающимися крышками.
При составлении меню нужно помнить, что нельзя подавать подряд блюда одного и того же вкуса.
Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет.
Если стенки и дно банки с молоком натереть тмином, через 2-3 минуты получите простоквашу.
Удалять рыбную чешую удобнее под водой. Тогда чешуя не разлетается и не пачкает все вокруг.
Рубленая капуста при жарке не темнеет, если обдать её кипятком и залить на 1 мин. хол.водой.
Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а согреть на пару или поджарить.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
Чтобы котлеты из нежирного мяса вышли пышными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
Чтобы не замачивать горох на ночь, добавьте в кипящее мясо бобовые и щепотку питьевой соды.
Оливковое масло по праву считается лучшим по содержанию насыщенных жирных кислот.
Уксус недопустим в диетическом и детском питании.
Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, смажьте перед работой ладони растительным маслом.
Бокал для вина должен быть из белого стекла, а лучше из хрусталя идеальной прозрачности.
Сливочное масло не потемнеет, если предварительно смазать сковороду растительным маслом.
Непотрошеная птица хранится дольше, чем выпотрошенная.
Сырую рыбу нельзя хранить вблизи колбасных изделий, сыров и т.д.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда соли.
Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
Чтобы рис не слипался при варке, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду.
При хранении чая в плотно закрытой деревянной коробочке его тонкий аромат даже настаивается.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите над пламенем.
Картофель и рыбный бульон солят в самом начале варки.
Чтобы быстрее сварить мясной суп нарежте сырое мясо поперек волокна тонкими длинными кусками.
Морковь можно хранить месяцами, если опрыскать ее водным настоем сухой шелухи репчатого лука.
Если ваш кофейник закипел, немедленно снимите его с огня и влейте пару капель холодной воды.
Лимоны можно хранить в воде. Уложите их в посуду и залейте водой. Меняйте воду раз в неделю.
Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Чтобы сохранить молоко свежим как можно дольше, его кипятят с содой (на кончике ножа).
Чтобы соль оставалась сухой, положите в неё немного рисовых зёрен.
Чтобы легко снять кожицу с помидора, наколетие его на вилку и подержите в кипящей воде.
При составлении меню нельзя подавать подряд два пикантных или два легких блюда.
Слегка увядшую зелень можно освежить, поместив временно в холодную подкисленную уксусом воду.
Можно сварить свеклу за 1 час вместо 3х, а затем поставить на 10 мин под струю холодной воды.
Для быстрого охлаждения кастрюли с компотом, поставьте её в посуду с соленой холодной водой.
Для сохранения свежести баночки с горчицей, положите под крышку ломтик моркови или лимона.
В диетическом питании для придания пище кисловатого вкуса пользуются лимонным соком.
Чтобы быстрее сварить мясной суп - пропустите сырое мясо через мясорубку.
Чтобы картошка в мундире не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
Наливайте белое вино в бокал в большем количестве, чем красное.
чтобы соль в солонке не слипалась, положите на дно сменный кусочек промокашки.
Очень хорошая уха получается из смеси такой морской рыбы, как треска, палтус и окунь.
Нарезанные для начинки яблоки не потемнеют, если их положить на время в подсоленную воду.
Вареное мясо будет более вкусным и сочным, если его опускать не в холодную воду, а в кипяток.
Храните мясо в холодном месте, однако не кладите на открытый лед - это ухудшит его вкус.
Быстрорецепт: обмазать сосиски горчицей и обжарить в подсолнечном масле на слабом огне.
Во избежание отравления фасоль нужно варить, пока она не станет совсем мягкой.
Для сохранения разрезанного лимона, положите его срезом на блюдце, насыпав туда сахара.
Для белых вин используйте узкие бокалы, для красных - широкие.
Под уксус можно приспособить хорошо промытый пузырек с капельным устройством.
Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.
Перед жаркой репчатого лука, обваляете его в муке для придания приятного золотистого цвета.
Лук будет золотистым и намного вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.
Когда вы готовите котлеты, булку лучше размачивать в слегка подогретой нежирной сметане.
Чтобы банки с домашними консервами не взрывались, до консервирования влейте туда 20 г водки.
Если на раскаленную сковородку бросить щепотку соли, жир будет меньше разбрызгиваться.
Если плоские куски мяса свернуть трубочкой, они прожарятся равномернее.
Чтобы быстрее почистить молодую картошку, воспользуйтесь металлической сеткой для яиц и водой
для сохранения открытой томатной пасты от плесени, нанесите на крышку немного сухой горчицы.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст чабрец.
Чтобы дольше сохранить мясо, переложите его листьями крапивы и оберните влажным полотенцем.
Рыбные консервы нельзя хранить в открытой жестяной таре, а только в фарфоровой, стеклянной.
Кроме укропа, петрушки и сельдерея приятный вкус блюдам придаст мята.
Лавровый лист обладает сильным запахом. Достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.
Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке.

Вход/Выход

Личные сообщения

Опрос

Вы нашли нужный рецепт?

______________

Мы в социальных сетях

E-mail рассылка

Наша кнопка

Кто на сайте